更新时间：2024-06-15
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浅析白酒宜饮温度 对于白酒宜温?还是宜冰?从古至今的“酒粉”已经讨论了上千年。随着气温的不断攀升，各种冷饮纷纷清凉登场，回收烟酒带你了解各位爱酒人士纠结的季节。 **饮酒温度，坊间持有两派：宜冰派**代表为元代**医学家朱震亨，他曾说过“理直冷饮，有三益焉”。宜温派也不甘示弱，以《三国演义》中的“煮酒论英雄”辅证。 对于坊间的这些说法，好像听着都有几分道理。那么白酒宜饮温度到底是多少?今天，我们以系统的品评来为您揭晓。 通过**品酒师与白酒爱好者系统、反复的品酒实验表明：浓香型白酒在不同的温度下，其放香、口味、口感、舒适度四个重要感官指标会产生不同的变化。 也就是说：不同的饮用温度，会有不同的感官体验。 指标一：香气(放香大小) “高度酒放香适宜的温度在11～21℃之间，而低度酒在11～19℃之间。” 怪不得冬天的一壶温酒是如此的酒香四溢! 放香(香气释放)大小和温度成正比关系，温度越高，白酒的香气越大。 总体来看，温度≤10℃，放香小，对气味因子的感知程度弱; 10～19℃，放香明显，能够体会到各种气味因子综合作用带来的复合感; ≥19℃，放香大，能够较为清晰
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