更新时间: 2024-05-21
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宜宾位于中国西南部，恰好是我国青藏板块地下水系的循环带，这一地下水系循环一万年才能循环一次。五粮液采自长江古河床以下的水酿造，很可能是青藏高原一万年以前的雪山矿泉。此地常年温差小，湿度大，特别适合空气中的微生物和古窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。五粮液古窖泥被科学界称为“微生物黄金”，参与古窖发酵的微生物多达150多种。
“五粮液”顾名思义，由五种粮食酿制而成：小麦（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的“包包曲”制曲工艺以及传统的地面堆积式自然发酵法全部必须人工操作；加上宜宾特有的地理环境及不资源，以及至今仍在使用的明代古窖池群，酿就了五粮液浓香的口感。
五粮液的主流瓶型形似萝卜，故俗称“萝卜”五粮液，这也是五粮液区别于其他名酒的显著特征之一。还有另外一种瓶型，瓶身四面共有四根麦穗图案，俗称“麦穗瓶”。
